Zagreb, travanj 2008.
Kategoriziranje i klasiranje goveđih i svinjskih trupova i polovica je način utvrđivanja kvalitete mesa u klaoničkim objektima. Utvrđivanje kategorija i klasa opisano je Pravilnikom o kakvoći goveđih trupova i polovica na liniji klanja (NN 40/07) i Pravilnikom o kakvoći svinjskih trupova i polovica na liniji klanja (NN 40/07).
Hrvatski stočarski centar (HSC) odgovoran je za uspostavu i provedbu postupaka kategoriziranja i klasiranja u Republici Hrvatskoj. U klaoničkim objektima HSC organizira i nadzire provedbu ovih postupka.
(Više o tome u Glasilu HAA broj 4)